Champagne Dom Pérignon Brut Vintage 2010 750ml

2010. O inverno foi rigoroso, a primavera seca e tardia. Depois de uma década particularmente ensolarada, esse frescor foi surpreendente. O verão foi quente, mas não excessivamente. Então, dois dias de chuva diluviana interromperam essa trajetória ideal. Em poucos dias, o bolor botrytis desenvolveu-se nas uvas, principalmente no pinot noir.

Isso desencadeou uma corrida contra o relógio. As uvas ainda não estavam totalmente maduras, mas uma decisão teve que ser tomada rapidamente. Dom Pérignon utilizou todos os seus recursos para traçar um mapa preciso que delimitasse a maturidade e a saúde de cada parcela em seus vinhedos. Cada minuto contado.

Esta visão perita da situação deu a possibilidade de guardar excelentes parcelas de uvas pinot noir. O desafio foi vencido, Dom Pérignon declarou uma safra literalmente “salva das águas”: Dom Pérignon Vintage 2010, fruto da intuição e maestria.

Ano: 2010
Uvas: Pinot Noir, Chardonnay
Coloração: Dourado
Graduação: 12.5%
Temperatura de Serviço: 8ºC - 10ºC
Amadurecimento: 8 anos
Sabor: A coerência entre o olfato e o paladar é total. O perfil delgado, esbelto, puro, tônico e atlético se impõe calorosamente. O aspecto frutado se manifesta de forma intensa e clara. A acidez que caracteriza a safra é admiravelmente integrada aqui.
Aroma: O buquê é complexo e luminoso, misturando flores brancas, frutas cítricas e frutos de caroço. O conjunto é realçado pelo frescor do anis e da hortelã amassada.